Arktische Brombeere (Rubus Arcticus)

Die Arktische Brombeere (Rubus Arcticus), auch Arktische Brombeere oder Arktische Himbeere genannt, ist eine kleine Pflanze, die zur Gattung der Brombeeren gehört und in den arktischen und subarktischen Regionen der nördlichen Hemisphäre heimisch ist. Sie ist ein mehrjähriger, kürzerer Strauch, der eine Höhe von bis zu 30 Zentimetern erreicht und durch seine dreiblättrigen Blätter gekennzeichnet ist. Ihre Früchte ähneln denen der gewöhnlichen Brombeere, sind aber kleiner und variieren in der Farbe von dunkelrot bis violett. Sie hat einen sehr ausgeprägten und starken Geschmack, der oft als eine Kombination aus Ananas und Wein beschrieben wird.

Ein großer Vorteil der Arktischen Brombeere ist ihre Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Ihre Früchte sind eine beliebte Zutat für die Herstellung von Marmeladen, Säften, Likören oder Wein. Sie wird auch in der Süßwarenindustrie verwendet - als Füllung für Kuchen oder als Zutat für Eiscreme. Ihr kräftiger Geschmack und ihr aromatisches Aroma machen sie zu einer sehr beliebten Zutat in der nordischen Küche. Darüber hinaus sind die Früchte der Arktischen Brombeere sehr reich an Vitaminen und Antioxidantien, wirken entzündungshemmend und haben einigen Studien zufolge das Potenzial, Krebs zu verhindern. Aus gesundheitlicher Sicht sind sie daher sehr vorteilhaft und ihr Verzehr wird empfohlen.