Gartenpetersilie (Petroselinum crispum)

Gartenpetersilie (Petroselinum crispum), im englischen Sprachraum als Parsley bekannt, ist ein sehr beliebtes Gewürz, das in vielen Küchen nicht fehlen darf. Die Petersilie, wie sie im Englischen genannt wird, gehört zur Familie der Apiaceae. Sie hat charakteristische grüne Blätter und ein besonderes, unverwechselbares Aroma, das die Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack bereichert. Petroselinum crispum hat zwei Hauptkulturen: Blattpetersilie und Wurzelpetersilie. Die Blattpetersilie wird häufig als Beilage zu Gerichten verwendet, hat aber auch ihren Platz in vielen traditionellen Rezepten. Die Wurzelpetersilie hingegen ist besonders in der europäischen Küche beliebt, wo sie in Suppen, Soßen, Eintöpfen und als eigenständige Beilage verwendet wird.

Gartenpetersilie ist bekannt für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt, der sich positiv auf das Immunsystem auswirkt, aber sie enthält auch viele andere Vitamine und Mineralstoffe. Neben den bereits erwähnten Soßen und Suppen lassen sich mit Petersilie auch verschiedene Pestos, schmackhafte Tzatziki, Getränke oder Smoothies zubereiten. Petroselinum crispum wird auch in der Kosmetik verwendet. Die in ihr enthaltenen Vitamine und Antioxidantien tragen zur Regeneration der Haut, zu einem jugendlichen Aussehen und zur Vorbeugung von Falten bei. Die Gartenpetersilie wird auch in der Kräutermedizin verwendet, wo sie wegen ihrer harntreibenden Eigenschaften geschätzt wird. Diese Eigenschaften machen sie zu einem idealen Bestandteil von Entgiftungskuren oder bei der Behandlung von Harn- und Nierenproblemen. Die Gartenpetersilie ist also vielseitig einsetzbar und ihre gesundheitlichen Vorteile sind nicht weniger wichtig als in der kulinarischen Medizin.

Gartenpetersilie (Petroselinum crispum) ist in den folgenden Produkten zu finden