Glucuronsäure

Glucuronsäure, auch bekannt als Phytinsäure, Phytat oder E391, ist ein wichtiges biologisches Molekül, das mehrere wichtige Funktionen im menschlichen Körper hat. Sie ist eine natürliche organische Verbindung, die aus sechs Molekülen Phosphat und Myo-Inositol besteht. Es ist von Natur aus in vielen Pflanzensamen, insbesondere in Getreide, Nüssen und Sojabohnen, aber auch in tierischen Erzeugnissen enthalten.

Phytat ist vor allem wegen seiner Fähigkeit wichtig, Mineralien aller Art wie Kupfer, Zink, Eisen oder Kalzium zu binden, mit denen es unlösliche Phytate bildet. Diese enthalten einen hohen Anteil an Phosphat und können im menschlichen Körper einige gesundheitliche Probleme verursachen, z. B. die Verringerung der Aufnahme dieser Mineralien. Diese Tatsache wird jedoch auch von der Lebensmittelindustrie ausgenutzt. Präparate auf Phytatbasis werden als Konservierungsmittel und Emulgatoren verwendet. E391 wird in der Industrie auch als antioxidativer Zusatzstoff oder als Säureregulator verwendet. In der Medizin werden Phytate bei der Behandlung von Hyperphosphatämie eingesetzt, da sie zur Senkung des Phosphatspiegels im Blut beitragen.

Glucuronsäure ist in den folgenden Produkten zu finden

Joint-Vie - Erweiterte Vorbereitung für Knochen und Gelenke 60 Tabletten

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