Glutathion

Glutathion, auch bekannt als γ-Glutamylcysteinylglycin, ist eines der wichtigsten Antioxidantien im Körper von Mensch und Tier. Es ist ein Peptid, das aus den Aminosäuren Cystein, Glycin und Glutaminsäure besteht und somit eine Tripeptidstruktur aufweist. Glutathion spielt eine Schlüsselrolle beim Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden und ist für die Funktion zahlreicher Enzyme unerlässlich. Es kommt im Körper in zwei Formen vor: reduziert (GSH), das aktiv ist, und oxidativ (GSSG), das weniger aktiv ist.

Glutathion wird auch in einigen kommerziellen Produkten verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird es als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Es ist in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten, die das Immunsystem unterstützen oder den Körper entgiften sollen. Darüber hinaus findet man Glutathion auch in kosmetischen Produkten, wo es als Antioxidans wirkt und die Feuchtigkeitszufuhr der Haut verbessert. In bestimmten Fällen wird es auch in der Medizin eingesetzt, zum Beispiel bei der Behandlung von Paracetamol- oder Alkoholvergiftungen oder bei der Behandlung der Parkinson-Krankheit. Nicht zuletzt wird es auch in der Forschung eingesetzt, wo sein Gehalt im Körper häufig als Indikator für den allgemeinen Gesundheitszustand oder Stress gemessen wird.