Hartriegel (Cornus officinalis)

Der Hartriegel, auch bekannt als Frühlingshartriegel, Zedernhartriegel, Schnurstrauch oder einfach Hartriegel, ist eine Pflanze, die zur Familie der Hartriegelgewächse (Cornaceae) und zur Gattung der Hartriegel (Cornus) gehört. Er ist ein sommergrüner Strauch oder kleiner Baum, der in Südeuropa und Westasien heimisch ist. In der Tschechischen Republik ist er eher selten. Es handelt sich um eine verholzende Pflanze mit schönen, leuchtend gelben Blüten, die im Spätwinter oder im zeitigen Frühjahr erscheinen, bevor die Pflanze ihr Laub abwirft. Im Herbst bildet die Pflanze kleine, ovale, leuchtend rote Beeren, die nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr nützlich sind.

Tatsächlich wird der Hartriegel in vielen Kulturen wegen seiner Früchte, die in der Medizin, aber auch in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, sehr geschätzt. In der traditionellen chinesischen Medizin werden die Früchte des Hartriegels (shan zhu yu) zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Diabetes und Nierenleiden eingesetzt. In der türkischen und iranischen Küche sind die Früchte dieser Pflanze (kizil) sehr beliebt für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren oder Sirup. Sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Wein und Likör. Die Früchte des Hartriegels haben einen kräftigen, süß-säuerlichen Geschmack und sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Ihr hoher Pektingehalt macht sie zu einem idealen Ausgangsmaterial für die Herstellung von Gelees und Marmeladen. Der Hartriegel wird aber nicht nur für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Auch im Gartenbau ist diese Pflanze wegen ihrer schönen Blüten und attraktiven Früchte beliebt. Die jungen Triebe des Hartriegels eignen sich auch für die Herstellung von Körben und Möbeln.