Andere Namen: Hexanaldehyd, Caproaldehyd, Caproaldehyd
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Hexanal ist eine chemische Verbindung, die zur Gruppe der Aldehyde gehört, und zwar ein gesättigter Aldehyd mit sechs Kohlenstoffatomen im Molekül. Neben dem Namen Hexanal werden auch andere Bezeichnungen wie Hexanaldehyd, Caproaldehyd oder Caproic Aldehyde verwendet. Es handelt sich um eine farblose Flüssigkeit mit einem fruchtigen, apfelähnlichen Geruch, der in vielen Obst- und Gemüsesorten wie Äpfeln und Melonen natürlich vorkommt. Es ist auch ein Bestandteil des Aromas einiger Käsesorten.
Hexanal findet in der Industrie und in Kosmetika eine Vielzahl von Anwendungen. Wegen seines angenehmen Apfeldufts wird es hauptsächlich als Bestandteil von Parfüms verwendet. Es wird auch in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff in verschiedenen Getränken, Süßigkeiten oder Eiscreme verwendet. In der Industrie wird Hexanal als Zwischenprodukt bei der Herstellung von Textilhilfsmitteln, Weichmachern und einigen Arzneimitteln verwendet. In der pharmazeutischen Industrie wird Hexanal für die Herstellung von Vitamin A verwendet.
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