Hydrolysiertes Kasein

Hydrolysiertes Kasein ist ein Produkt, das aus dem Milchprotein Kasein durch einen chemischen oder enzymatischen Prozess namens Hydrolyse gewonnen wird. Bei diesem Verfahren werden die Proteine in kleinere Einheiten, Peptide und freie Aminosäuren, zerlegt, die dann vom Körper leichter verdaut und aufgenommen werden können. Dieser Prozess verbessert auch die Wasserlöslichkeit des Kaseins und verändert seinen Geschmack und seine Konsistenz. Durch die Hydrolyse wird auch die Allergenität des Kaseins verringert, was für Menschen mit Milchallergien von Vorteil ist.

Hydrolysiertes Kasein ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere bei der Herstellung von Sport- und Nahrungsergänzungsmitteln, da es reich an Aminosäuren ist, die für die Erholung und das Wachstum der Muskeln wichtig sind. Diese Art von Kasein wird auch häufig in Säuglingsnahrung und speziellen Diätnahrungen für Menschen mit Verdauungsproblemen oder Allergien gegen Milcheiweiß verwendet. Es wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet, wo es dazu beiträgt, Haut und Haar mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren. Aufgrund seiner Eigenschaften wird es auch in der Arzneimittelindustrie und in der Veterinärmedizin geschätzt.