Juniperus sibirica (Juniperus sibirica)

Der sibirische Wacholder, auch Juniperus communis var. montana genannt, ist ein Nadelbaum, der sich durch seine blaugrünen, immergrünen Nadeln auszeichnet. Dieser Baum, der eine Höhe von bis zu 30 Metern erreichen kann, ist in Nordamerika und Eurasien heimisch und an die extrem kalten Bedingungen angepasst, die in diesen Regionen herrschen. Seine Früchte, kleine blaue Beeren, sind ein typisches Merkmal des Wacholderbaums.

Der sibirische Wacholder wird hauptsächlich wegen seiner Beeren genutzt, die in verschiedenen Bereichen, von der Medizin bis zur Gastronomie, Verwendung finden. Die Beeren enthalten Früchte, die eine Quelle von Vitaminen, Flavonoiden und Antioxidantien sind. In der Medizin werden sie wegen ihrer antibakteriellen, antiviralen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet. In der Küche werden die sibirischen Wacholderbeeren häufig als Gewürz verwendet, insbesondere in traditionellen Rezepten aus Skandinavien und Nordamerika. Am bekanntesten sind sie wohl für ihre Verwendung bei der Herstellung von Gin, wo sie dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Sibirischer Wacholder wird auch in der Parfümerie verwendet, wo seine aromatischen ätherischen Öle den Düften eine frische und holzige Note verleihen.