Natriumdehydroacetat

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Harm Score: 3 (Ungefährliche Chemikalien)

Natriumdehydroacetat, auch bekannt als 2-Propensäure, ist eine organische Substanz mit der chemischen Formel C3H4O2. Diese weiße, kristalline Substanz ist gut wasserlöslich und findet breite Anwendung in der Industrie. Ihr durchschnittliches Molekulargewicht beträgt 72,0627 g/mol. In ihrer natürlichen Form ist sie in geringen Mengen in einigen Lebensmitteln enthalten, wird aber zu einem großen Teil synthetisch hergestellt.

Natriumdehydroacetat wird häufig als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo es das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien und Schimmelpilzen verhindern soll. Darüber hinaus wird es auch kosmetischen Produkten zugesetzt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie vor Mikroorganismen zu schützen. Obwohl Natriumdehydroacetat im Allgemeinen als sichere Substanz gilt, kann es bei längerem oder intensivem Kontakt bei einigen Menschen zu allergischen Reaktionen oder Hautreizungen kommen. Einer der Vorteile von Natriumdehydroacetat ist seine Wirksamkeit bei niedrigen Konzentrationen, was es für die Hersteller verschiedener Produkte wirtschaftlich interessant macht.