Ornithogalum umbellatum

Sneek, auch Blassäugige Susan, Sneek, Sagebrush, White Sagebrush, Star of Bethlehem, Bird's Milk oder White-eyed Susan genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hyazinthen. Sie ist in Europa, Kleinasien und im Kaukasus in den Niederungen bis zu den Ausläufern des Gebirges zu finden. Das Milchkraut ist eine mehrjährige Zwiebelpflanze, die eine Höhe von 10-35 cm erreicht. Es ist eine unscheinbare Blume, die mit ihren sternförmigen und immer zehn bis zwanzig in einem rispenförmigen Blütenstand angeordneten Blüten so manchen Gärtner erfreut und so manchen Garten aufpeppt.

Die Verwendungsmöglichkeiten der Pflanze sind vielfältig. Sie ist sehr beliebt bei Gärtnern, die sie wegen ihrer Anspruchslosigkeit und ihrer schönen Blüten in großem Umfang anbauen. Die Zwiebeln sind jedoch giftig, weshalb sie auch für andere Zwecke verwendet wird. Der Grund dafür ist der hohe Gehalt an Cardenoliden, das sind Stoffe, die denen von Digitalis purpurea (Fingerhut) ähnlich sind. Diese Stoffe können in kleinen Dosen von Menschen mit Herzkrankheiten verwendet werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie auf eigene Faust und ohne ärztliche Aufsicht auszuprobieren. Im Mittelalter wurde Bockshornklee auch zur Entfernung von Warzen verwendet. In der Kochkunst werden seine Zwiebeln verwendet, die gekocht einen angenehmen, kastanienähnlichen Geschmack haben, aber, wie gesagt, nur nach fachkundiger Zubereitung, da rohe Zwiebeln giftig sind. Historisch gesehen wurde sie auch zur Herstellung von Pfeilen für die Fischerei verwendet.