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Palmitinsäure
Andere Namen: Palmitinsäure
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Palmitinsäure, auch als Palmitinsäure bekannt, ist eine gesättigte Fettsäure, die natürlich in verschiedenen pflanzlichen Fetten und Ölen, aber auch in tierischen Fetten vorkommt. Ihr Name leitet sich von dem lateinischen Wort für Palme, "palma", ab, da sie der Hauptbestandteil von Palmöl ist. Es handelt sich um eine weiße, feste Substanz, die bei normalen Temperaturen in Wasser unlöslich ist. Es ist weit verbreitet und findet sich zum Beispiel in der Milch von Säugetieren, einschließlich des Menschen.
Palmitinsäure wird in verschiedenen industriellen Bereichen verwendet. Dazu gehört die Lebensmittelindustrie, wo sie als Stabilisator und Emulgator in Backwaren, Margarine, Fertigsuppen und Schokoladenersatz verwendet wird. Es wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet, insbesondere in Seifen, Cremes und Lotionen. Aufgrund seiner Eigenschaften dient es häufig als Verdickungsmittel, hat aber auch die Fähigkeit, die Haut weich zu machen. Darüber hinaus wird es auch in der pharmazeutischen Industrie verwendet, zum Beispiel bei der Herstellung von Tabletten. Sie ist ein wichtiger Bestandteil verschiedener Arten von Biokraftstoffen und wird auch in einigen Kunststoffen verwendet. Trotz der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Palmitinsäure ist jedoch darauf hinzuweisen, dass ein übermäßiger Verzehr mit einigen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden ist, wie z. B. einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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