Polyglyceryl-3-Polyricinoleat
Andere Namen: Polyglycerinpolyricinoleat, E476
Schädlichkeitswert: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Polyglyceryl-3-Polyricinoleat, auch bekannt als Polyglycerolpolyricinoleat oder E476, ist ein Emulgator, der in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es handelt sich um eine gelbliche Flüssigkeit mit süßem Geruch, die durch Veresterung von Ricinolsäure mit Polyglycerin entsteht. Sie ist in Fetten und Ölen löslich, aber unlöslich in Wasser. Diese Substanz ist in der Lage, stabile Emulsionen aus Ölen und Wasser zu bilden, was sie zu einem unverzichtbaren Zusatz für einige Lebensmittel macht.
Polyglyceryl-3-Polyricinoleat, oder E476, ist häufig in verschiedenen Arten von Schokolade, Süßigkeiten und einigen Backwaren enthalten. Es ist auch Bestandteil einiger Lebensmittelkonserven und Sahnegrundlagen für Suppen oder Soßen. Seine Eigenschaften machen es zu einem wichtigen Hilfsmittel bei der Herstellung von kosmetischen Produkten wie Cremes, Lotionen und verschiedenen Arten von Make-up. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Stabilität dieser Produkte zu gewährleisten und dazu beizutragen, dass alle Bestandteile zusammenbleiben.
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