Vierblättriger Sauerampfer (Oxalis tetraphyla)

Der vierblättrige Sauerampfer, auch vierblättriger Klee genannt, mit dem lateinischen Namen Oxalis tetraphyla und auch Acetosella tetraphyla genannt, ist eine mehrjährige Staude, die zur Familie der Sauerampfergewächse gehört. Die Pflanze stammt aus Südamerika und zeichnet sich durch ihre vier hellgrünen Blätter aus, die sich nachts oder bei schlechtem Wetter schließen. Sie blüht von April bis Mai mit weißen bis rosa Blüten. Der vierblättrige Sauerampfer wird wegen seiner attraktiven Blätter und Blüten oft als Zierpflanze angebaut.

Neben seiner gärtnerischen Nutzung wird der vierblättrige Sauerampfer auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Seine Blätter sind essbar, haben einen sauren Geschmack und sind in vielen Küchen der Welt beliebt. Die jungen Blätter werden oft in Salate, Suppen oder Soßen gegeben, um ihnen eine besondere Säure zu verleihen. Darüber hinaus können die Blätter getrocknet und als Gewürz verwendet werden. Dank ihres Vitamin-C-Gehalts wird sie auch zur Herstellung von Tee verwendet, der sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Es ist jedoch wichtig, Maß zu halten, da Sauerampfer bei übermäßigem Verzehr giftig sein kann. In der Kosmetikindustrie werden Extrakte aus vierblättrigem Klee in einigen Hautcremes und Tonika verwendet, da sie adstringierend und beruhigend auf die Haut wirken. In der Homöopathie wird er sogar als Heilpflanze verwendet.