Weiße Lupine (Lupinus albus)

Die Weiße Lupine (Lupinus albus), auch bekannt als Weiße Lupine, Weiße Lupine, Tremoso, Turmus, Süßlupine, Weiße Lupine oder Weiße Distel, ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist in Europa, Asien, Amerika und Afrika weit verbreitet. Die Pflanze ist wegen ihrer dekorativen Wirkung im Garten und wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr beliebt. Die Weiße Lupine zeichnet sich durch ihre langen Blütenähren aus, die von weiß bis hin zu verschiedenen Blau- und Violetttönen reichen können. Ihre Früchte sind Schoten, die weiße, plumpe und flache Samen enthalten.

Die Samen der Weißen Lupine finden in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Verwendung. Ihr hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen macht sie zu einem beliebten Bestandteil der vegetarischen und veganen Ernährung. Man findet sie in Form von Lupinenschnitten, Lupinenhackfleisch, Lupinennudeln oder Lupinenchips. Eine andere Art der Verarbeitung ist das Süßen und Salzen der Samen, die dann als Snack zu verschiedenen Anlässen verzehrt werden. Die Samen können auch als Alternative zu Kaffee verwendet werden. In der Kosmetikindustrie werden die weißen Lupinen zur Herstellung verschiedener Cremes und Gesichtsmasken verwendet. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird die weiße Lupine auch in der Tierernährung verwendet, insbesondere für Vögel und Rinder.