Holen Sie sich Inspiration für ein neues Rezept für leckeres Brot im Ei

Brot in Ei mal anders

Es ist eines jener Gerichte, das den Abdruck der Kindheit, die gemütliche Atmosphäre der Küche und den Duft der Pfanne, der sich durch die ganze Wohnung zieht, in sich trägt. Brot in Ei – ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht. Für manche ein Notfallessen, für andere ein nostalgischer Schatz. Egal, ob Sie es als "Eibrot" oder "Brot in Ei" kennen, sein Zauber liegt in der Einfachheit, Variabilität und Geschwindigkeit der Zubereitung. Aber was, wenn wir diesen Klassiker ein wenig anders betrachten?

Wenn Tradition auf moderne Technologien trifft

Beginnen wir mit den Grundlagen. Das traditionelle Rezept für Brot in Ei kennt fast jeder. Eine Scheibe älteres Brot wird in einer aus Ei, etwas Milch, Salz und Pfeffer geschlagenen Mischung gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Eine großartige Wahl für das Frühstück, ein schnelles Abendessen oder als Möglichkeit, Gebäck zu verwerten, das nicht mehr ganz frisch ist.

Aber die heutige Küche verändert sich schnell. Dank neuer Technologien und dem wachsenden Interesse an gesünderer Zubereitung von Speisen gibt es eine Reihe von Alternativen, die das Geschmackserlebnis bewahren, aber gleichzeitig etwas hinzufügen. Sie werden überrascht sein, wie viele interessante Zubereitungsmethoden für Brot in Ei es gibt – vom Backen im Ofen bis zur Verwendung der Heißluftfritteuse.

Brot in Ei im Ofen

Wenn Sie das Braten vermeiden möchten, aber auf die angenehm knusprige Kruste nicht verzichten wollen, ist Brot in Ei im Ofen die ideale Wahl. Die Zubereitung ist praktisch dieselbe wie bei der klassischen Version – man wendet die Brotscheiben in der Eimischung mit Milch und Gewürzen und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Es wird bei 180 °C etwa 10–15 Minuten gebacken, wobei es gut ist, die Brote in der Mitte der Zeit zu wenden.

Das Ergebnis ist eine goldene, leicht knusprige Oberfläche und ein weiches Inneres. Außerdem ist diese Variante praktischer, wenn man Frühstück für mehrere Personen zubereitet – man legt die Brote einfach auf das Blech und der Ofen erledigt den Rest.

Eine Mutter teilte auf sozialen Medien ihren Ansatz: „Ich mache Brot in Ei morgens für vier Kinder. Im Ofen bekomme ich ein ganzes Blech auf einmal hin und muss nicht am Herd stehen. Manchmal lege ich Scheiben Käse oder Schinken obendrauf und lasse sie am Ende überbacken." Dieser Ansatz zeigt, wie auch gewöhnliche Gerichte maximal praktisch sein können.

Gesündere Variante? Brot in Ei in der Heißluftfritteuse

Die Heißluftfritteuse oder Air Fryer ist in den letzten Jahren in vielen Haushalten zum Hit geworden. Sie funktioniert nach dem Prinzip der Zirkulation heißer Luft und ermöglicht es, Speisen mit minimalem Fett zuzubereiten. Und was großartig ist – Brot in Ei in der Heißluftfritteuse schmeckt wunderbar und ist buchstäblich in wenigen Minuten fertig.

Man bereitet das gewickelte Brot vor und legt es in den Korb der Fritteuse. Stellen Sie die Temperatur auf 180–190 °C ein und backen Sie 6–8 Minuten, in der Hälfte der Zeit wenden. Das Ergebnis? Wunderbar gebacken, aber ohne überschüssiges Fett. Ideal für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten oder einfach etwas gesünder essen möchten.

Tipp: Fügen Sie der Eimischung etwas Dijon-Senf oder eine Prise Kurkuma hinzu. Das bereichert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht auch eine schön goldene Farbe.

Kreativität in der Küche kennt keine Grenzen

Haben Sie immer noch das Gefühl, dass es immer dasselbe ist? Vielleicht inspiriert Sie Brot in Ei anders – mit kreativen Änderungen, die aus dem klassischen Rezept ein kleines kulinarisches Experiment machen. Probieren Sie, frische Kräuter, geriebenen Knoblauch oder etwas Parmesan in die Eier zu geben. Erstellen Sie eine süße Version mit etwas Zimt, Vanillezucker und Ahornsirup – eine Mischung aus französischem Toast und tschechischem Klassiker.

Eine weitere Variante ist gefülltes Brot. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte der Scheibe, in das Sie ein Ei schlagen. Die Ränder des Brotes können dann wie gewohnt gewendet, gesalzen und gebraten werden. Nach ein paar Minuten haben Sie eine köstliche Kombination aus knusprigem Brot und flüssigem Eigelb.

Eine beliebte Alternative ist auch die Verwendung einer anderen Art von Gebäck – probieren Sie Sauerteigbrot, Roggenbrot oder Vollkorntoast, die mehr Ballaststoffe und Sättigung bieten. Scheuen Sie sich nicht vor glutenfreien Varianten, wenn Sie diese benötigen. Wichtig ist, auf die richtige Struktur des Brotes zu achten – zu weiches oder fluffiges Brot weicht leicht auf.

Ein kleines Rezept zur Inspiration

Brot in Ei im Ofen gebacken mit Käse und Spinat

Zutaten:

• 4 Brotscheiben (idealerweise zwei Tage alt)
• 3 Eier
• 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
• eine Handvoll frischer Babyspinat
• 50 g geriebener Cheddar oder Edamer
• Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
• Olivenöl zum Bestreichen

Der Vorgang ist einfach: In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Tauchen Sie die Brote in die Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier. Auf jede Scheibe etwas gehackten Spinat und Käse streuen. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten, bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie es mit einer Schüssel frischem Salat oder einem Joghurt-Dip mit Knoblauch.

Dieses einfache Brot in Ei aus dem Ofen ist der Beweis, dass auch grundlegende Zutaten etwas überraschend Leckeres und Nahrhaftes schaffen können.

Bewusster Umgang mit Essen und Zutaten

Wenn wir von Brot in Ei sprechen, ist auch die Frage der Qualität der Zutaten erwähnenswert. Wenn Sie einen gesünderen Lebensstil anstreben, wählen Sie Brot ohne unnötige Zusatzstoffe, idealerweise mit Sauerteig, und verwenden Sie Eier aus Freilandhaltung. Heute ist es zudem einfach, pflanzliche Alternativen zu finden – die Eimischung kann durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser oder ein pflanzliches „Ei“ auf Leinsamenbasis ersetzt werden.

Und was ist mit dem Öl? Wenn Sie sich für das Braten entscheiden, greifen Sie besser zu einem Öl mit einem höheren Rauchpunkt, wie Raps- oder Avocadoöl. Vermeiden Sie das Verbrennen von Butter, das den Geschmack und den Nährwert negativ beeinflussen kann.

Von der Schulkantine zurück ins Rampenlicht

Manche erinnern sich vielleicht beim Gedanken an Brot in Ei an die Schulkantine – unansehnliche Farbe, aufgeweichtes Eigelb-Brot, Ölfleck auf dem Teller. Aber die heutige Version dieses bescheidenen Gerichts zeigt, dass auch gewöhnliche Rezepte ihren Platz in der gesunden und modernen Küche haben können. Es braucht nur ein wenig Kreativität, hochwertige Zutaten und den Wunsch, Altes so aufzuwerten, dass es auch denen schmeckt, die früher die Nase gerümpft haben.

Denn wie der bekannte britische Koch Jamie Oliver sagt: „Gutes Essen ist nicht kompliziert, sondern von der Liebe geprägt, mit der es zubereitet wird."

Und so, wenn Sie das nächste Mal etwas altes Brot und ein paar Eier zu Hause haben, denken Sie daran, dass Sie daraus viel mehr als nur ein Notfall-Abendessen machen können. Vielleicht entdecken Sie den Geschmack wieder, den Sie als Kind geliebt haben – diesmal mit einem erwachsenen Blick und einem neuen Touch.