Warum hausgemachte Nutella lieben und wie man sie einfach zubereitet

Wie man hausgemachte Nutella herstellt, die sowohl schmeckt als auch nützt

Nur wenige Leckereien sind so ikonisch wie Nutella – der cremige Schokoladenaufstrich mit Haselnüssen, der die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt erobert hat. Obwohl ihr Geschmack unbestreitbar köstlich ist, ist ihr Nährwert und ihre Zusammensetzung weniger rühmlich. Der hohe Zuckergehalt, Palmöl und nur ein minimaler Anteil an Nüssen sind Gründe, warum immer mehr Menschen nach gesünderen Alternativen suchen. Und der beste Weg, die Zusammensetzung unter Kontrolle zu haben, ist, sich eine hausgemachte Nutella zuzubereiten.

Vielleicht überrascht es Sie, aber es ist einfacher, als es scheint, Ihren eigenen Schokoladenaufstrich zu Hause herzustellen – und es kann eine unterhaltsame und kreative Aktivität für die ganze Familie sein. Egal, ob Sie die klassische Variante mit Haselnüssen bevorzugen oder eine Version ohne Nüsse suchen, es gibt Varianten, die köstlich schmecken und gleichzeitig viel schonender für Ihre Gesundheit und den Planeten sind.

Warum macht hausgemachte Nutella Sinn?

Werfen wir einen Blick auf das Etikett einer gewöhnlichen Nutella aus dem Laden. An erster Stelle steht Zucker, gefolgt von Palmöl, und dann kommen die Haselnüsse – und oft sind es weniger als 15 %. Hinzu kommen künstliche Aromen und Emulgatoren, und schon wird aus dem Genuss ein nicht ganz willkommener Gast auf unserem Speiseplan.

Hausgemachte Nutella bietet die Möglichkeit, einen ähnlichen Geschmack zu genießen, aber mit Zutaten, die Sie selbst auswählen. Sie können hochwertige Nüsse, echten Kakao, natürliche Süßstoffe und gesunde Fette verwenden. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefern kann – zum Beispiel gesunde ungesättigte Fettsäuren, Magnesium oder Ballaststoffe.

Darüber hinaus ist die hausgemachte Version umweltfreundlicher. Durch den Verzicht auf Palmöl tragen Sie zum Schutz der Regenwälder bei, und wenn Sie die Zutaten in einem Unverpackt-Laden kaufen, können Sie auch Plastikmüll reduzieren.

Beste hausgemachte Nutella aus Haselnüssen

Wenn Sie den klassischen Geschmack in einer gesünderen Variante suchen, ist hausgemachte Nutella aus Haselnüssen die ideale Wahl. Gerade die Haselnüsse verleihen ihr den charakteristischen Geschmack und Geruch. Der Schlüssel ist, sie goldbraun zu rösten, was ihr Aroma hervorhebt und gleichzeitig das Mixen zu einer glatten Textur erleichtert.

Was benötigen Sie?

Für diesen hausgemachten Haselnussaufstrich brauchen Sie nur ein paar Leckereien – geröstete Haselnüsse, ein wenig hochwertigen Kakao, zum Süßen können Sie Ahornsirup oder Honig verwenden, einen Esslöffel Kokosöl, eine Prise Salz und vergessen Sie nicht die Vanille, sei es als Extrakt oder als Samen aus der Schote. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie sie mit etwas Pflanzenmilch, z. B. Mandel- oder Hafermilch, verdünnen.

Der Vorgang ist einfach: Mahlen Sie die Nüsse zu einer feinen Butter (rechnen Sie mit einigen Minuten, je nach Leistung Ihres Mixers), dann fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn Ihnen die Textur zu dick erscheint, fügen Sie etwas Pflanzenmilch hinzu. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem Glas auf – es hält bis zu zwei Wochen, aber normalerweise ist es viel früher weg.

Was, wenn Sie keine Nüsse essen können? Großartige hausgemachte Nutella auch ohne

Allergie gegen Nüsse oder nur ein begrenztes Budget? Kein Problem! Es gibt großartige Rezepte für hausgemachte Nutella ohne Nüsse, die genauso lecker und trotzdem völlig sicher sind. Oft werden Samen verwendet – zum Beispiel Sonnenblumen- oder Kürbiskerne – oder sogar Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen. Es mag ungewöhnlich klingen, aber mit ein wenig Kakao und Süßstoff können sie sich in einen luftigen und feinen Aufstrich verwandeln, der überraschend gut schmeckt.

Sie haben Lust auf etwas Süßes, aber Nüsse sind nicht Ihr Freund? Probieren Sie diesen einfachen Schokoladenaufstrich ohne Nüsse – Sie benötigen nur Kichererbsen (gerne aus der Dose), ein paar Esslöffel Kakao, Ahornsirup oder Dattelpaste, einen Esslöffel Kokosöl, etwas Vanille, eine Prise Salz und schließlich etwas Wasser oder Pflanzenmilch, um eine angenehme Konsistenz zu erreichen. Einfach mixen und fertig!

Spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab, um das typische „Hülsenfruchtaroma" zu entfernen. Dann alle Zutaten zu einer glatten Masse pürieren. Der Aufstrich hat eine cremige Struktur und eignet sich perfekt für Toast, Pfannkuchen oder sogar als Topping für Brei.

Tricks und Varianten für die perfekte hausgemachte Nutella

Was macht die beste hausgemachte Nutella wirklich außergewöhnlich? Neben hochwertigen Zutaten ist es auch die Offenheit für Experimente. Jeder hat eine andere Vorstellung vom idealen Geschmack – manche möchten mehr Kakao, andere mehr Süße oder eine sanftere, cremigere Textur. Scheuen Sie sich also nicht, die Rezepte nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Eine interessante Variante könnte die Zugabe von sein:

• Kokosmilch, die einen exotischen Touch verleiht
• Datteln, die den Aufstrich natürlich süßen und gleichzeitig verfeinern
• Gemahlenem Leinsamen für einen höheren Ballaststoffgehalt
• Kaffee oder einer Prise Chili, die den Geschmack von Kakao hervorheben

In den Wintermonaten passt auch ein wenig Zimt oder Lebkuchengewürz – so entsteht eine festliche Version, die sich ideal für heißen Brei oder als essbares Geschenk eignet.

Und wenn Sie Nutella für Kinder zubereiten, können Sie einen Teil des Kakaos durch Carob ersetzen, der süßer ist und kein Koffein enthält.

Hausgemachte Nutella als Teil eines gesunden Lebensstils

Die Vorstellung, dass ein Schokoladenaufstrich Teil eines gesunden Speiseplans sein kann, mag paradox erscheinen. Aber gerade die hausgemachte Version, mit Bedacht zubereitet, kann einen großartigen Kompromiss zwischen Geschmack und Ernährung bieten. Auf einem Sauerteigbrot oder als Zugabe zu Haferbrei anstelle von gekauftem Süßstoff kann sie Teil eines ausgewogenen Frühstücks oder Snacks sein.

Ein Beispiel ist die junge Mutter Jana aus dem Liberecer Bezirk, die nach einer Möglichkeit suchte, ihrem Sohn eine Süßigkeit ohne Zuckerzusatz anzubieten. „Ich habe verschiedene Rezepte für hausgemachte Nutella ausprobiert, aber am besten hat sich die mit Datteln und Mandelbutter bewährt. Mein Sohn isst sie im Joghurt und ist zufrieden – und ich weiß, was er isst."

Diese Philosophie wird auch von zahlreichen Ernährungsexperten unterstützt. Die Ernährungsberaterin Karolína Fořtová sagte in einem Interview mit dem Magazin Vitalita: „Hausgemachte Süßigkeiten, wie zum Beispiel ein Nussaufstrich mit Kakao, können eine hervorragende Möglichkeit sein, sich Geschmack ohne unnötige Zusätze zu gönnen. Die Grundlage ist hochwertiges Fett, ein natürlicher Süßstoff und Zutaten in möglichst unverarbeiteter Form."

Ein kleiner Schritt zu einem gesünderen und nachhaltigeren Leben

Die Herstellung von hausgemachter Nutella ist ein großartiges Beispiel dafür, wie wir mit kleinen Veränderungen nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch die Welt um uns herum beeinflussen können. Indem wir reine Zutaten, lokale oder biologische Rohstoffe bevorzugen und zudem in wiederverwendbaren Gläsern verpacken, unterstützen wir einen nachhaltigeren Lebensstil.

Und noch ein Bonus? Hausgemachte Nutella schmeckt so gut, dass Sie sie nur ungern mit anderen teilen werden. Oder im Gegenteil – Sie können sie als originelles Geschenk zubereiten, das jeden Süßigkeitenliebhaber erfreut. Alles, was Sie brauchen, ist ein hübsches Glas, ein eigenes Etikett und ein Gruß – und schon ist es ein kulinarisches Erlebnis mit Mehrwert.

Also, wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Süßes haben, greifen Sie statt zum Supermarktregal lieber zum Mixer. Vielleicht entdecken Sie, dass die beste Nutella die ist, die Sie selbst herstellen.